初夏を迎え、今まさに最高の旨みを蓄えた長崎産のブランドあじ「旬アジ（ときあじ）」。
今が旬の贅沢な美味しさを凝縮した、極上のひものをご紹介します。
五島灘から対馬海峡で揉まれ、脂が最ものった4月〜8月に水揚げされる旬アジです。その中の１００ｇ以上のものでさらに選別されたものが旬アジとして出荷されます。
本来であれば鮮魚扱いのアジを、職人の手で一枚一枚丁寧に開かれ、独自の製法「塩糀」に漬けて干し上げられたひものは、まさに絶品です。
じっくりと焼き上げれば、ジューシーな脂がパチパチと弾け、香ばしい香りが食欲をそそります。一口かじれば、ふっくらと柔らかな身から、青魚特有 の濃厚な旨味と、この時期限定の上品で甘い脂がじゅわっと溢れ出します。
白いご飯のお供にはもちろん、キリッと冷えた日本酒やビールとの相性も抜群です。
今しか味わえない、海の恵みが詰まった極上の「旬アジのひもの」。大切な方への贈り物や、毎日の食卓を彩る贅沢な一品として、ぜひこの機会にご賞味ください。
１枚150-200ｇくらいのアジを使用しています。
水揚げ次第の出荷になりますので、発送が遅れることがあります。
仕入れ状況次第で島根のブランドアジ「どんちっち」になることがあるかもしれません。
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