知る人ぞ知る、旨い白身魚「メイゴ」のひもの
「メイゴ」という魚をご存じでしょうか？
メイゴは、正式には「クログチ」と呼ばれるイシモチの仲間で、静岡ではメイゴで通っています。
釣りをする人や、さかな好きの人にはおなじみのさかなですが、一般的にはあまり知られておらず、スーパーなどで見かける機会も少ない魚ですが、実はとても美味しい白身魚です。
身はクセが少なく上品な味わいで、やわらかく、ほどよく脂があるのが特徴。干物にすることで余分な水分が抜け、魚本来の旨みがギュッと凝縮されます。
焼き上げると、皮目は香ばしく、身はふっくらしてます。
口に入れると白身魚らしいやさしい旨みが広がります。味わいは淡白ながらもしっかりと旨みがあり、ご飯のおかずにはもちろん、日本酒や焼酎などのお酒のお供にもおすすめです。
定番とはひと味違う、魚好きの方にぜひ試していただきたい“知る人ぞ知るひもの”。
ひもの屋専門店だからこそご紹介できる、ちょっと珍しくて美味しい魚。
ぜひこの機会に「メイゴのひもの」をお楽しみください。
１枚250-350ｇのものをひものにしています
お客様の声
| 魚大好きな人様 | 投稿日：2026年07月31日 |
おすすめ度：
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ヒラメは干物に合わない気がする
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