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「塩糀」に漬け込んでからひものにする独自の製法

ヤマクニ水産のひものは全て糀が効いています

塩糀とは「糀」に塩と水を加えて発酵させた日本の伝統的な調味料です。
糀菌を発酵させるとグルタミン酸という旨味成分をつくります。
どんな魚とも相性が良く、塩味と甘味の混じった絶妙な味がします。
脂のうすい魚でも魚の「身」の味が良くなるのでおいしいひものに仕上がります。

塩糀とは「糀」に塩と水を加えて発酵させた日本の伝統的な調味料

塩糀は、魚に含まれるデンプンやタンパク質を分解して旨味を引き出し肉を柔らかくする効果があります。

ヤマクニ水産では独自の方法で、ひもの作りに使われる「塩汁(しおじる)」自体に糀を効かせるため3~4週発酵させます。
その「糀」の効いた塩水に魚を漬け込んでそのあと冷風乾燥させています。
干し方もあまり強く乾かさない「生干し」で、その後冷凍しないので発酵も進み味も良くなります。(冷凍保存しても十分漬けてあるので大丈夫です。)

「塩汁(しおじる)」自体に 糀を効かせるため3・4週発酵

完全無添加、自然食・オーガニックにこだわってつくっている「ひもの」の味をぜひお試しください。

ふるさと納税

ふるさと納税タイトル

ふるさと納税とは、自分が育ったふるさとや応援したい自治体に「寄付」をし、申告することで税金の一部
が控除される制度です。自治体を自分の住んで居る場所以外で選べるというのが主な魅力です。

ヤマクニ水産は、焼津市に寄付をして頂いた方がお礼として選べる品を提供しています。
商品の一部をご紹介いたします。

ひものひもの画像

毎朝3時から開いた干したてのひものを送らせていただきます。

その時期にいちばんいいものをその日の朝に開いて送らせていただきます。内容はおまかせになってしまいますが、必ずご満足いただけるかと思います。

「本物」のひものがここにあります。

※セット内容は時期により変更されます。

さくらえびさくらえび画像

焼津で水揚げされたものだけを使っています。桜えびは香りがとても良いので鮮度が命。水揚されて港から5分の工場で加工されるのでとにかく鮮度が良いです。

そのままでも良し、かき揚げにするとまた香り立つ駿河湾の宝です。

焼津市ふるさと納税サイトはこちら

ヤマクニ水産の強み

本物の干物、食べてますか?無添加干物にこだわっています。酸化防止剤、ph調整剤不使用9割以上が有添加物無添加物ひもの本物の意味作業風景ぜひご賞味ください

ヤマト運輸 送料

 

サイズ重さ関西
中部
関東
中国
南東北
北東北
四国
九州
北海道沖縄
602kg9721,0801,1881,5121,512
805kg1,1881,2961,4041,7282,052
10010kg1,5121,6201,7282,0522,700
12015kg2,0522,1602,2682,5923,564

※サイズの数字は、荷物の「縦・横・高さ」の合計の長さ(cm)

※各エリアの詳細は以下の通り

【関東・中部・関西】
東京都、 神奈川県、 山梨県、 千葉県、 埼玉県、 群馬県、 栃木県、 茨城県、 新潟県、 長野県、 静岡県、 愛知県、 岐阜県、 三重県、 富山県、 石川県、 福井県、 大阪府、 京都府、 滋賀県、 奈良県、 和歌山県、 兵庫県

【南東北・中国】
宮城県、 山形県、 福島県、 岡山県、 広島県、 山口県、 鳥取県、 島根県

【北東北・四国・九州】
香川県、 徳島県、 愛媛県、 高知県、 青森県、 秋田県、 岩手県、 福岡県、 佐賀県、 長崎県、 熊本県、 大分県、 宮崎県、 鹿児島県

※80サイズは約4~5パック(大きさによる)
※100サイズは約8~9パック(大きさによる)
※120サイズは約11~12パック(大きさによる)

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